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[美食烹饪] 不靠谱的奶油冻芝士蛋糕教程【不需要烤箱】

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发表于 2015-9-5 09:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
 楼主| 发表于 2015-9-5 09:47 | 显示全部楼层
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 楼主| 发表于 2015-9-5 09:48 | 显示全部楼层
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材料:奶油奶酪250g ,淡奶油250g 牛奶50g ,糖50g, 吉利丁片2片 咖啡粉30g 百利甜酒10g 奥利奥饼干或者消化饼干 80g 黄油30g


【咖啡粉和百利甜没有可不加 解腻的~我觉得30g咖啡粉感觉太多了就只用了一点点 几g左右 】


方子是六寸的
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 楼主| 发表于 2015-9-5 09:50 | 显示全部楼层
1.奶油奶酪提前室温软化
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 楼主| 发表于 2015-9-5 09:51 | 显示全部楼层
2.吉利丁片冰水(饮用水)泡软,滤干水。
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 楼主| 发表于 2015-9-5 09:52 | 显示全部楼层
3. 饼干压成泥 ,黄油隔水融化待用。就放保鲜膜里擀面杖擀
一定要弄得很碎哈 粉末那种 不然不好和黄油混合 之后切的时候容易散

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 楼主| 发表于 2015-9-5 09:52 | 显示全部楼层
4. 模具底部最好铺层油纸,最后好脱模一些,饼干泥均匀铺到模具底部,压平压实,放冰箱冷藏备用
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 楼主| 发表于 2015-9-5 09:53 | 显示全部楼层
5.牛奶加糖,小火边搅拌边煮一会儿,加入吉利丁片,百利甜酒和咖啡粉,搅拌至混合后分次加入到奶油奶酪中,搅拌至无颗粒状态。
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 楼主| 发表于 2015-9-5 09:54 | 显示全部楼层
6.淡奶油打至5 6分发,有明显纹路 但是还是液态可以流动  加入到奶酪糊中,混合均匀 倒入模具,轻轻震几下消去泡泡 冷藏4小时以上即可脱模食用~
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发表于 2015-9-5 11:15 | 显示全部楼层
习惯了吃啥,要想改变也不容易,呵呵。
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