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[美食烹饪] 常吃这些,比吃钙片还有用!一家老小都需要

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发表于 2016-1-28 08:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
很多人一提到补钙就想到牛奶,其实这些食物的补钙效果不比牛奶差哦!常吃它们哪还需要补钙片呀~学会了做给一家老小吃吧!


 楼主| 发表于 2016-1-28 08:55 | 显示全部楼层
芝麻酱

芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质,有很高的保健价值; 芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多,经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍,经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用,还能纠正和预防缺铁性贫血;另外,芝麻酱含有丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落,芝麻含有的大量油脂,有很好的润肠通便作用;常吃芝麻酱能增加皮肤弹性,令肌肤柔嫩健康。建议每天吃10到20克最好。


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 楼主| 发表于 2016-1-28 08:59 | 显示全部楼层
麻酱凉面

主料:面条 (一把)、芝麻酱 (两汤匙)

辅料:绿豆芽 (200g)、黄瓜 (一根)、胡萝卜 (一根)、鸡蛋 (两个)、蒜 (一头)、香葱 (两根)、油炸花生米 (少许)

做法:

1、黄瓜胡萝卜切丝备用。

2、用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

3、鸡蛋饼切丝备用。

4、烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

5、捞出放入冰水中。将面条煮熟。

6、捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

7、蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。

8、和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可。


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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:02 | 显示全部楼层
麻酱豇豆

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主料:豇豆 (220g)

辅料:盐 (1茶匙)、细砂糖 (3g)、生抽 (1茶匙)、老抽 (1茶匙)、鸡精 (1茶匙)、大蒜 (3瓣)、芝麻酱 (2调羹)

做法:

1、豇豆摘去头尾的豆筋,洗净后备用;将豇豆切成长度一致的段;

2、煮锅里倒入适量清水,适量盐、植物油烧开;将豇豆放入锅里焯熟;

3、观察豇豆焯得颜色碧绿时,即可捞出;准备一盆凉白开,将焯熟的豇豆4、捞出来,浸泡在凉白开里;

5、豇豆沥干水分后,码在盘子里;

6、大蒜剥去蒜衣,洗净后切碎;将蒜碎洒在豇豆上面;

7、空碗里调入适量生抽、老抽、芝麻酱、盐、鸡精、细砂糖;

8、将调料搅拌均匀;将调料淋在豇豆上即可。


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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:02 | 显示全部楼层
小白菜

小白菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸性果胶、钙、磷、铁等矿物质及多种维生素。小白菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。与大白菜相比,小白菜的含钙量是其2倍,维生素C含量约为3倍,胡萝卜素含量高达74倍。而且,小白菜所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发育,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。它还富含维生素B1、维生素B6、泛酸等,能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜有助于保持心态平静。


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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:02 | 显示全部楼层
小白菜炒杏鲍菇

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主料:小白菜 (300克)、杏鲍菇 (300克)

辅料:小米辣椒 (1个)、葱花 (适量)

做法:

1、小白菜洗净去根,切段备用。

2、杏鲍菇一分为二,切斜刀片。

3、锅中烧开水,放杏鲍菇烫一下,水再开后捞出沥干。

4、锅中放油,炒香小米辣椒,再下葱花爆香。

5、放入杏鲍菇片炒1-2分钟。

6、放入小白菜,加适量盐和糖,炒到小白菜变软后即可。


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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:03 | 显示全部楼层
小白菜炖豆腐

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主料:嫩豆腐 (150g)、小白菜 (100g)、蒜 (2瓣)

辅料:盐 (2/1茶匙)、鸡粉 (4/1茶匙)

做法:

1、小白菜洗净切段,蒜切丁

2、豆腐切小块,焯水后捞出

3、锅里热油,爆香蒜蓉,放入小白菜拌炒

4、炒至小白菜发软后后放豆腐

5、随后兑入清水,煮开

6、出锅前加入盐和鸡粉即可




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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:03 | 显示全部楼层
牛奶

牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一,1升新鲜牛奶所含活性钙约1250毫克,居众多食物之首,约是大米的101倍、瘦牛肉的75倍、瘦猪肉的110倍,它不但含量高,而且中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。其他奶类制品如酸奶、奶酪、奶片,也都是良好的钙来源。




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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:03 | 显示全部楼层
牛奶炖蛋

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主料:鸡蛋 (2个)、纯牛奶 (250ml)

辅料:白糖 (适量)

做法:

1、将鸡蛋打散,加入白糖、牛奶搅打均匀,静置2、3分钟白糖溶化。

2、然后将牛奶蛋液用筛网过滤掉泡沫。

3、容器表面蒙上保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。

4、冷水下锅,把碗放到蒸锅里,盖上盖子,大火烧开然后中火蒸15分钟即可

5、将草莓对半切开去蒂,摆好就可以吃啦。


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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:03 | 显示全部楼层

小窍门:

1.蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫,保证蛋奶液表面光滑平整,这样蒸出来的鸡蛋羹,才不会有难看的蜂窝。   
2.蛋奶液倒入碗中,要封上一层保鲜膜,用牙签在表面扎几个小孔。加保鲜膜是为了锁住蒸气,扎几个小孔是为了让蒸气循环流动,这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡,嫩滑无比。
3.喜欢浓稠的可以适当减少牛奶的量。


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 楼主| 发表于 2016-1-28 09:04 | 显示全部楼层
胡萝卜牛奶鸡蛋饼

640.webp (5).jpg 主料:胡萝卜 (半根)、牛奶 (250ml)、鸡蛋 (2个)、面粉 (200~250g)

做法:

1、胡萝卜洗净后去皮,切成细丝,葱花切丝,备用

2、鸡蛋打入小盆中,倒入半袋浓醇高汤

3、用打蛋器搅打均匀,倒入牛奶搅匀

4、倒入面粉和小苏打搅成均匀的面糊

5、倒入葱花和胡萝卜丝拌匀

6、电饼铛烧热后抹薄薄的一层油,倒入适量面糊

7、摊成均匀的薄饼,烙至两面颜色金黄

8、出锅后切块食用


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